水晶猪皮冻
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步骤1/13
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猪皮放入冷水锅中,放入葱段和姜片。
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步骤2/13
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开盖大火煮10分钟。
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步骤3/13
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捞出清洗干净(刮去肥油,刮掉猪毛)
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步骤4/13
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放入电压力锅,加入清水,放入葱姜。(此步需要用新的葱姜)
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步骤5/13
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按'豆类'键,密封煮至猪皮软烂。(90分钟)
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步骤6/13
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把煮烂的猪皮全部切碎。(切碎一点)
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步骤7/13
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猪皮切碎倒入锅中,加入冷水淹过猪皮
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步骤8/13
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加适量蚝油、生抽、盐、调味。
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步骤9/13
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大火烧开后,转中火煮6分钟。(水份不要收得大干)(开着锅盖煮,有效去除异味)
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步骤10/13
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趁热倒入模具中,室温晾凉至凝固。
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步骤11/13
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用刀沿着模具四周划一圈。
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步骤12/13
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倒扣脱模,切块既可。
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最后一步
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拌些调料吃更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-12
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