琥珀核桃仁
趁着双十一买了一些核桃，本打算悠着点吃的，可叹今天看了部感人肺腑的片子《我不是药神》，眼泪流干了，赶快做道美食补补。口感香、甜、脆，算零食吧
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步骤1/8
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核桃用夹子夹破壳，分成四块。一斤干核桃剥了250克的核桃仁。核桃和糖的比例为1: 0.8
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步骤2/8
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水烧开，倒入桃仁，煮一分钟。捞起，滤干水份。去掉桃仁的皮口感会更好，色泽金黄。我只去了几颗，实在没耐心，哈哈。
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步骤3/8
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白芝麻，小火炒香，晾凉备用
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步骤4/8
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锅中放少量水，烧开，倒入白糖，煮至冒泡泡。倒入桃仁和芝麻煮至糖汁浓稠。捞起漏掉多余的糖汁，晾凉。如果遇到有桃仁连在一起的，可以分开。
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步骤5/8
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锅中放入大量油，烧至四成热，倒入桃仁，用中火炸至微微黄，大约5-7分钟。中途要搅拌，使其受热均匀。
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步骤6/8
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桃仁捞起，晾凉！晾凉！晾凉
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步骤7/8
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装盘
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最后一步
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这是去过皮的核桃仁，是不是颜值更高？就是太费时间了，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-12
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