三鲜豆腐煲
豆腐自身无味,却可以兼纳众家之味。今天做了道三鲜豆腐煲,还搁了点像鲜虾和蟹味菇这样提鲜的小玩意,味道更浓郁,既能当汤也能当菜,配碗饭就能凑齐一顿。
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步骤1/6
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豆腐切成2cm大小的方块,放到加了盐的沸水中汆烫一下。这一步是为了去掉豆腐的豆腥味,之后炖煮的时候也不容易烂。
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步骤2/6
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另外烧一锅沸水,把大虾也烫一下,变色后就捞出,不用完全烫熟。
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步骤3/6
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准备一个深一点的锅子,倒一点油烧热。爆香姜片后放入大虾、蟹味菇翻炒1分钟,炒至蟹味菇出水。
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步骤4/6
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往锅子里加入没过食材的温水,大火烧开。
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步骤5/6
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下豆腐块,继续煮5分钟。
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最后一步
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调入1大勺生抽、2克白胡椒粉、1小勺盐、1小勺香油。用勺子轻轻推动,搅拌均匀就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-12
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