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骨汤米线的做法

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骨汤米线

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冬日里来一碗骨汤米线，暖暖的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

大骨头 1根

、

生姜 2片

、

大葱半根

、

八角 1个

、

青菜 1把

、

豆腐皮半张

、

豆腐干 1片

、

豆瓣酱 2勺

、

花生米(熟) 适量

、

食用油适量

、

盐、鸡精适量

、

南一味米线 500g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大骨头洗干净，凉水入锅焯一下，捞出冲洗干净，放入砂锅加水没过骨头，加入生姜、大葱和八角慢炖一个小时以上，等到骨汤变白变浓关火备用。青菜洗干净焯水。
步骤2/16 点击查看大图
豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用。
步骤3/16 点击查看大图
豆腐干洗干净切成小丁。
步骤4/16 点击查看大图
炒锅烧热倒入适量的食用油，下入豆腐干。
步骤5/16 点击查看大图
小火煎至金黄色。
步骤6/16 点击查看大图
加入豆瓣酱。
步骤7/16 点击查看大图
小火炒香以后关火。
步骤8/16 点击查看大图
盛出备用。
步骤9/16 点击查看大图
花生米准备好，一切准备就绪。
步骤10/16 点击查看大图
南一味的米线是真空包装半干的，所以取出稍微用水泡一下就可以煮了。米线煮熟捞出过一下凉水备用。
步骤11/16 点击查看大图
取一个碗，放入煮好的米线，依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干，根据自己的口味放盐和鸡精(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒）。
步骤12/16 点击查看大图
浇上浓浓的大骨汤。
步骤13/16 点击查看大图
一碗香喷喷的米线就做好了。
步骤14/16 点击查看大图
等不及要开吃啦！
步骤15/16 点击查看大图
好香啊！
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近图看看，流口水了。

小贴士

米线的软硬根据自己的口味调整，喜欢吃软一点的就多煮一会儿，喜欢吃劲道一点的就少煮一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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