骨汤米线
冬日里来一碗骨汤米线,暖暖的。
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步骤1/16
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大骨头洗干净,凉水入锅焯一下,捞出冲洗干净,放入砂锅加水没过骨头,加入生姜、大葱和八角慢炖一个小时以上,等到骨汤变白变浓关火备用。青菜洗干净焯水。
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步骤2/16
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豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用。
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步骤3/16
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豆腐干洗干净切成小丁。
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步骤4/16
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炒锅烧热倒入适量的食用油,下入豆腐干。
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步骤5/16
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小火煎至金黄色。
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步骤6/16
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加入豆瓣酱。
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步骤7/16
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小火炒香以后关火。
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步骤8/16
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盛出备用。
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步骤9/16
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花生米准备好,一切准备就绪。
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步骤10/16
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南一味的米线是真空包装半干的,所以取出稍微用水泡一下就可以煮了。米线煮熟捞出过一下凉水备用。
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步骤11/16
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取一个碗,放入煮好的米线,依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干,根据自己的口味放盐和鸡精(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒)。
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步骤12/16
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浇上浓浓的大骨汤。
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步骤13/16
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一碗香喷喷的米线就做好了。
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步骤14/16
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等不及要开吃啦!
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步骤15/16
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好香啊!
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最后一步
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近图看看,流口水了。
米线的软硬根据自己的口味调整,喜欢吃软一点的就多煮一会儿,喜欢吃劲道一点的就少煮一会儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-12
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