粉粉肉蛋豆腐丸
【3-142】 这是一个有丸同炸粮共囤 严重缺觉倒不困的故事……各位过节好呀(嗯谢谢我也挺好的) ----- 2018.11.11
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步骤1/12
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按差不多四五两豆腐一两肉的比例准备肉馅,切上点葱姜磕上个鸡蛋
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步骤2/12
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咔咔搅和匀,加提前扔开水锅里蒸了几分钟的豆腐,根据个人口味加糖盐胡椒粉
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步骤3/12
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想办法搅和匀,用勺用铲用爪爪都可以,看情况加些淀粉
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步骤4/12
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少量多次慢慢加,搅和到明显抱团轻轻一拍会有肥肉颤动感的程度就可以啦
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步骤5/12
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锅里倒油烧到五六成热,大概一百五六十度的样子,调成中小火下丸子
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步骤6/12
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边挤边下或者全团好了一块儿下都行,瞅着丸子基本定型了随手搅和两下
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步骤7/12
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慢慢把丸子炸漂炸熟炸焦黄,捞出来继续炸下一批,不放心可以挑一个尝尝,小心烫
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步骤8/12
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可以扔回六七成热的油锅复炸下,捞出来控控油直接蘸椒盐什么的吃着玩儿
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步骤9/12
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也可以晾凉装袋扔冷冻,啥时候想吃了啥时候挪出来二次加工下(是的我昨天也是这么说的)
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步骤10/12
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来,张嘴~
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步骤11/12
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不管看起来还是尝起来都很像堂堂正正的肉丸子,跟昨天那个丸的好吃不是同一种风格的好吃
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-11
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