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地锅鸡的做法

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地锅鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

面粉一碗

、

大蒜 1头

、

生姜 6片

、

干辣椒 2个

、

青红椒 4个

、

生抽一大勺

、

红烧酱油一大勺

、

大葱 2根

、

土豆 2个

、

香菇 1把

、

料酒 2小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先准备所需材料。鸡洗净除去多余脂肪，皮，控干。蒜剥好不切，土豆切和鸡差不多的块，香菇洗干净泡发。葱姜辣椒已经备用
步骤2/11 点击查看大图
蒜瓣洗净擦干，锅热倒和平时炒菜差不多的油。我这些多了，我又倒出来一半。蒜煸到3面金黄捞出
步骤3/11 点击查看大图
这样。我发现我放少了，下次做我要放4头蒜！毕竟我太喜欢了
步骤4/11 点击查看大图
蒜捞出后放入干辣椒姜片葱段爆香
步骤5/11 点击查看大图
把鸡倒进去翻炒至鸡肉表皮金黄
步骤6/11 点击查看大图
倒入料酒，红烧酱油翻炒至汤汁翻滚
步骤7/11 点击查看大图
盖盖小火焖的同时和面面和好放碗里盖盖醒着。图里的面团是已经醒好，手上沾水揪成小份
步骤8/11 点击查看大图
倒入泡香菇水，香菇切1/2放入，倒开水，没过鸡肉。中火炖开，小火炖十几分钟到鸡肉差不多8成熟
步骤9/11 点击查看大图
放入土豆块，过油的蒜瓣，加盐煮开后翻翻锅，家生抽，再煮开
步骤10/11 点击查看大图
用手沾水把面团扯成饼状贴在锅的周围，盖盖中小火待饼边透明状，把青红椒放进去翻一下锅
最后一步点击查看大图
焖一会收过汁就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-11

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