浓郁巧克力蛋糕
62克
39克
127克
925
千卡
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步骤1/7
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黑巧克力60克、糖40克、牛奶65克、黄油40克放入盆中隔水加热
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步骤2/7
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一定要用黑巧,我一般不用德芙,含糖量太高,并且烤出来口感不好。感觉里面有添加东西。不如这种纯黑巧克力(当然空口吃会很苦,这款是我家宝宝的最爱,但我是不爱直接吃的)
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步骤3/7
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黄油巧克力完全融化就可以了,关火晾凉。蛋黄蛋清分离,蛋黄加入搅拌均匀。
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步骤4/7
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倒入一勺白朗姆酒搅匀
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步骤5/7
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低粉30克、可可粉30克过筛后加入,打蛋器搅匀
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步骤6/7
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蛋清滴4滴柠檬汁加入白糖40克厨师机5档打出鱼眼泡,转7档计时1分50秒,湿性发泡。取三分之一蛋白与巧克力蛋黄液混合,再与剩余蛋白翻拌均匀(如图)
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最后一步
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烤箱170度提前预热,用的是七寸活底圆模,水浴法烤40分钟即可。蛋糕出炉不要立即脱模,需冷却后冰箱冷冻一小时。美味…只顾吃了,没拍照片,下次补上^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-10
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