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颜值与内涵兼备的角瓜蛋饼的做法

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颜值与内涵兼备的角瓜蛋饼

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总是炒蛋、煎蛋，或是切碎蔬菜做蛋饼，今天来点新花样，大片角瓜吃起来更爽呢~

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1~2枚

、

盐适量

、

角瓜半个

、

胡椒粉适量

、

番茄酱适量

、

糖适量

、

淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗鸡蛋干净，角瓜洗干净后切约0.5㎝的大圆片。
步骤2/7 点击查看大图
打散鸡蛋，加20g淀粉、适量胡椒粉、少许盐、少许糖，一起搅打均匀。
步骤3/7 点击查看大图
把余下的淀粉放在一个小碗里，把角瓜片两面沾满淀粉。
步骤4/7 点击查看大图
再把沾满淀粉的角瓜片在鸡蛋液里翻滚一下，沾满蛋液。
步骤5/7 点击查看大图
热锅凉油，待油烧热就可以把处理好的角瓜片下锅煎啦！
步骤6/7 点击查看大图
待角瓜片两面都煎至定型，调整好角瓜在锅里的位置，就可以把剩余的蛋液倒进锅里啦~ 晃动锅子，让蛋液均匀的包围在角瓜片周围，蛋液定型后翻面煎，蛋液全部凝固就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
在蛋饼上淋些番茄酱，就愉快的开动吧~

小贴士

角瓜凉拌生吃都是可以哒，所以不用担心角瓜片在锅里时间太短会不会熟。角瓜先沾淀粉是为了能更好的挂住蛋液，如果直接沾蛋液很难挂住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-10

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