红烧牛肋排

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比排骨好吃的牛肋排，终于吃到了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肋排 1000

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桂皮适量

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白芪适量

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八角适量

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姜片适量

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料酒适量

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生抽八汤勺

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老抽四汤勺

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大葱适量

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香叶两片

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油适量

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木耳适量

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腐竹适量

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笋干适量

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
两斤牛肋排解冻
步骤2/14 点击查看大图
带骨牛肋排切成小段
步骤3/14 点击查看大图
切小段用冷水泡除血水，多泡一下，我觉得这样就可以不要焯水了！味道更好！个人意见，也可才用焯水的方式去除血水！
步骤4/14 点击查看大图
泡发笋干、木耳、腐竹
步骤5/14 点击查看大图
配料姜片、大葱段、香叶、桂皮、八角、白芷。
步骤6/14 点击查看大图
小火热油倒入配料小火炒香
步骤7/14 点击查看大图
小火慢慢炒香
步骤8/14 点击查看大图
倒入牛肋排
步骤9/14 点击查看大图
翻炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许
步骤10/14 点击查看大图
翻炒
步骤11/14 点击查看大图
加开水至莫过肉即可，不宜太多，压力锅压二十分钟后加入笋干木耳腐竹再压三十分钟，全部压的软烂，但是这时候笋干还是脆爽口感，腐竹和木耳很软糯入味！
步骤12/14 点击查看大图
昨天去拔牙了今天补补！
步骤13/14 点击查看大图
来一份老太太都可以咬得动的牛肋排觉就很幸福了！
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成品图