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馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包的做法

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馅鲜面软，底脆味美的早餐——牛肉煎包

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中式早餐形式丰富，花样繁多，口味也多种多样。煎包就是最具代表的早餐之一。个大、浑圆、味道鲜美、底面焦黄，表皮白嫩，馅满面松，汤汁充盈，这就是一个高品质煎包的所有表述。煎包的内馅可以由各种食材调制，以猪肉为主的馅心居多。但是猪肉脂肪含量高，湿气偏重，多食易生痰火。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，是冬季补益的好食材。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材清单加入采购清单

牛肉沫 250克

、

生抽 2匙

、

蚝油 50克

、

普通面粉 250克

、

温水 120克

、

酵母 3克

、

芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加水和酵母揉匀(根据面粉的吸水量适量添加水量)。
步骤2/9 点击查看大图
将面团揉成长条型。
步骤3/9 点击查看大图
均匀分剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
步骤4/9 点击查看大图
牛肉沫加生抽，蚝油，加上适量清水，搅打上劲。
步骤5/9 点击查看大图
取适量牛肉馅放入面皮内。
步骤6/9 点击查看大图
打好褶子，包好，静置10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
底部蘸水，沾满芝麻（也可以不加芝麻，加芝麻的底更香脆）。
步骤8/9 点击查看大图
锅内刷油，放入牛肉包煎至底面金黄。
最后一步点击查看大图
加入半碗水，盖盖，煎到水份完全蒸发完，继续煎至底面变脆，就可以出锅了。馅鲜面软，底脆美味的牛肉煎包就做好了，快来大快朵颐吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-09

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