酸甜果汁包裹酥香鱼块,小盆友超爱!
酸甜橙汁,包裹着炸至金黄的鱼块,外皮酥香鱼肉细嫩,原来果汁和鱼块也能这么般配!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/5
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草鱼洗净去骨去皮切块,姜切姜末,葱切葱花,鸡蛋打成鸡蛋液。
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步骤2/5
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鱼块中加盐2g、料酒5g、姜末、葱末抓匀腌制15分钟。
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步骤3/5
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另取一个空碗,倒入生粉100g、鸡蛋液、水100g搅拌均匀,放入鱼块。
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步骤4/5
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6成油温(180℃)时,放入鱼块炸2分钟,至鱼块呈金黄色捞出,8成油温(240℃)时,倒入鱼块复炸2分钟。
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最后一步
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热锅冷油,倒入鲜橙汁200g、水淀粉10g勾芡,淋在鱼块上即可。
1、腌制鱼肉的时候,感觉鱼肉吸收了料汁变饱满即可静置。
2、鱼块裹的面糊要稍微稠点,调的太稀不易裹住鱼块,也不易炸匀炸透。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
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发布于 2018-11-09
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