白萝卜海米包子

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冬吃萝卜，萝卜具有下气消食，解毒生津等功效，做了几次萝卜馅的包子，怎么都吃不够，大包子又白又软，特别好吃呢。包子好不好吃，面发的好不好很关键，这里我用海氏面包机来揉面，毕竟有机器，人就省力气了。没有机器的，可以手揉，要累一点。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

馅：

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海米适量

、

粉条适量

、

白萝卜 1根

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

芝麻油 2勺

、

包子粉适量

、

葱适量

、

皮：

、

酵母 4克

、

中筋面粉 300克

、

低粉面粉 100克

、

水 210克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
粉条提前泡发
步骤2/15 点击查看大图
把低筋粉和中筋，酵母，粉水放入面包机，揉23分钟，揉成光滑的面团，揉的久一点做出来的包子皮才会光滑。因为面粉的吸水性不同，可以预留20克水，看面团软硬情况增加。
步骤3/15 点击查看大图
揉着这样光滑的面团
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团留在面包机开启发酵程序，发酵大约40分钟
步骤5/15 点击查看大图
白萝卜擦丝，撒上一勺盐，腌制15分钟，挤出多余水分
步骤6/15 点击查看大图
粉条煮软切碎。海米浸泡洗净。葱切碎。先把萝卜，粉条混合一起，加入蚝油，盐，搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
再把海米放入，加入芝麻油，姜粉，包子粉，搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
面团发酵至两倍大，手指戳空不回缩，取出用手轻柔排气
步骤10/15 点击查看大图
搓成长条，切成剂子
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擀皮儿，中间略厚，四周偏薄。馅放入皮中间，一个褶子一个褶子捏起来，包成包子。
步骤12/15 点击查看大图
蒸锅里加水，开火烧至水刚刚烫手，关火。把包子放入蒸笼，发酵15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
再次开火蒸20分钟，关火后不要立马打开锅盖，焖5分钟出锅即可。
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品