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炒田螺鸭爪

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二大娘9939

酸笋 是广西比较有特色的一道菜，因为我是广西人 所以炒螺我基本都会加上酸笋，田螺吸收了酸笋的酸，和辣椒的辣 又酸又辣 要是吃不惯酸笋的话也可以不放
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
田螺 500克
、
酸笋 适量
、
葱花(葱白) 两棵
、
姜 一块
、
蒜头 6瓣
、
豆瓣酱 两勺
、
耗油 适量
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
鸭爪 5个
、
冰糖 适量
、
料酒 适量
、
辣椒 两个
、
酸豆角 适量
、
黄花菜 适量
、
草果 一粒
、
香叶 2片
、
八角 一颗
、
桂皮 一小片
、
干辣椒 四颗
烹饪步骤
小贴士

1.鸭爪记得用醋泡两小时，一来是杀菌，二是去除腥臊味 2.香料用水泡过，预防炒的时候糊掉 3.田螺不宜煮过长时间，螺肉过老，影响口感，导致田螺吸不出来 4.酸笋要是想吃脆爽口感，建议出锅前五分钟入锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-09

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