桂花糖年糕
八月份桂花开的时候摘了好多新鲜桂花,加了白糖腌制成了糖桂花,一直放在冰箱里面,可以保存很久。这样的话,一年四季都能尝到桂花香了,做酒酿圆子、宁波汤圆还有一些西式甜点的时候都可以用一些,满满都是桂花的香味。和糖桂花最配的就是年糕了。年糕有粳米和糯米两种,粳米年糕Q弹,糯米年糕软糯,都是我喜欢的口感。年糕可以入菜,比如蟹炒年糕,还可以直接当主食,可以煎也可以炒,甜咸均可。 今天换种方式吃年糕吧,做一道桂花糖年糕,这应该是属于江浙一带的传统甜品,做法非常简单,零难度,几分钟就能做一大锅,厨房新手也能毫无压力的做出来。除了糖桂花以外,还加入了红糖,可以起到补血养颜的功效,女性朋友们可以多吃一些哦。刚出锅的桂花糖年糕是最好吃的,软糯甜蜜,清香扑鼻,晶莹剔透,热热的,烫烫的,咬一口,桂花的清香和年糕的软糯充盈在嘴里,让人忍不出吃了一块又一块,停不下来的节奏啊。
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步骤1/10
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准备好所有食材。
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将年糕切成厚薄均匀的片状,不要切得太薄了,容易煮烂。
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锅中放入两碗水,大火煮至沸腾。水的量不要太多,根据年糕的多少来定。
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步骤4/10
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锅内的水沸腾以后,将切好的年糕片放入锅中,继续煮至年糕变软。
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然后将红糖倒入锅中。红糖的甜度没有白糖高,可以稍微多放一些。
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继续中小火熬煮,将红糖的味道煮进年糕里面去。年糕煮软以后容易糊底,所以期间要用硅胶铲搅拌一下。
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步骤7/10
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然后加入糖桂花,搅拌均匀。
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步骤8/10
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最后大火收汁,将糖汁煮至粘稠,就可以盛入碗中开始享用啦。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
1.粳米年糕Q弹,糯米年糕软糯,根据自己的喜好选择。
2.煮好的桂花糖年糕最好趁热吃,味道更好。
3.糯米年糕不易消化,一次不要吃太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-09
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