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桂花糖年糕的做法

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桂花糖年糕

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八月份桂花开的时候摘了好多新鲜桂花，加了白糖腌制成了糖桂花，一直放在冰箱里面，可以保存很久。这样的话，一年四季都能尝到桂花香了，做酒酿圆子、宁波汤圆还有一些西式甜点的时候都可以用一些，满满都是桂花的香味。和糖桂花最配的就是年糕了。年糕有粳米和糯米两种，粳米年糕Q弹，糯米年糕软糯，都是我喜欢的口感。年糕可以入菜，比如蟹炒年糕，还可以直接当主食，可以煎也可以炒，甜咸均可。今天换种方式吃年糕吧，做一道桂花糖年糕，这应该是属于江浙一带的传统甜品，做法非常简单，零难度，几分钟就能做一大锅，厨房新手也能毫无压力的做出来。除了糖桂花以外，还加入了红糖，可以起到补血养颜的功效，女性朋友们可以多吃一些哦。刚出锅的桂花糖年糕是最好吃的，软糯甜蜜，清香扑鼻，晶莹剔透，热热的，烫烫的，咬一口，桂花的清香和年糕的软糯充盈在嘴里，让人忍不出吃了一块又一块，停不下来的节奏啊。

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10分左右 | 切墩(初级)

水磨年糕 1条

、

红糖 20g

、

糖桂花 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/10 点击查看大图
将年糕切成厚薄均匀的片状，不要切得太薄了，容易煮烂。
步骤3/10 点击查看大图
锅中放入两碗水，大火煮至沸腾。水的量不要太多，根据年糕的多少来定。
步骤4/10 点击查看大图
锅内的水沸腾以后，将切好的年糕片放入锅中，继续煮至年糕变软。
步骤5/10 点击查看大图
然后将红糖倒入锅中。红糖的甜度没有白糖高，可以稍微多放一些。
步骤6/10 点击查看大图
继续中小火熬煮，将红糖的味道煮进年糕里面去。年糕煮软以后容易糊底，所以期间要用硅胶铲搅拌一下。
步骤7/10 点击查看大图
然后加入糖桂花，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
最后大火收汁，将糖汁煮至粘稠，就可以盛入碗中开始享用啦。
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1.粳米年糕Q弹，糯米年糕软糯，根据自己的喜好选择。 2.煮好的桂花糖年糕最好趁热吃，味道更好。 3.糯米年糕不易消化，一次不要吃太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-09

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