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桂花红糖糯米藕的做法

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桂花红糖糯米藕

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莲藕最养人，莲藕含铁量极高，含有大量的维生素和膳食纤维，能补气血，增强人体免疫力。糯米藕更是秋天的大自然的馈赠，脆甜的莲藕加上软糯的糯米一起煮成糯米藕，绵软香甜，能健脾养胃，益血生肌。糯米的软糯与莲藕的脆甜融合在一起，莲藕的脆感也被糯米和红糖慢慢征服，口感变得软糯至极，入口后的甜蜜如藕丝绵绵不断。秋风中飘来阵阵桂花的清香，采摘一枝桂花，放入糯米藕上，那美味真是无法用语言可以表达了。

食材清单加入采购清单

糯米 200克

、

莲藕 2节

、

红枣 4个

、

老红糖 150克

、

桂花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、糯米清洗2遍，用冷水浸泡3小时。
步骤2/13 点击查看大图
把糯米泡胀，用手能掐碎即可。泡好的糯米沥干水，备用。
步骤3/13 点击查看大图
莲藕洗净，用削皮器削去外皮。
步骤4/13 点击查看大图
选择饱满的一头，切去蒂头，方便填米。把切去蒂头的莲藕泡水15分钟（莲藕孔中略有泥沙，浸泡可以将其冲洗干净），然后晾干水分。
步骤5/13 点击查看大图
红枣洗净，用厨房剪刀剪下枣肉，去掉枣核。电炖锅放入充足冷水，放入红枣肉和红糖，设置好功能，开始加热，使老红糖融化于水中。
步骤6/13 点击查看大图
加热红糖水的时候，我们来把糯米填入莲藕孔里，沥干水的水糯米更方便填入。
步骤7/13 点击查看大图
填入的时候，用一根筷子将糯米填实，不要留出空隙，否则煮出来切片不美观。
步骤8/13 点击查看大图
填好的莲藕，把蒂头冲下盖回原位置，用牙签固定住。如果你切的蒂头较大，蒂头里也要调入少许糯米。
步骤9/13 点击查看大图
这时红糖已经融化，把莲藕放入电炖锅里，快速煮开后，小火慢炖70分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
炖好的莲藕，可以放糖水里浸泡后再吃，味道更好。
步骤11/13 点击查看大图
吃的时候先把莲藕捞出晾干水分，再切片，更好切。切好的莲藕装盘，淋上桂花，浇上少许糖水，就可以吃了。
步骤12/13 点击查看大图
咬一口，清甜美味。
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闻到桂花香了吗？

小贴士

1、买藕的时候，尽量选择藕节大一点，方便填米。 2、红糖用黑糖。老红糖效果最好，没有的用一般的代替也可。 3、煮好以后，浸泡1—2小时更好吃。

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发布于 2018-11-08

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