八寸原味古早蛋糕（烫面水浴法）
-
步骤1/16
玉米油直接装在盆中灶上加热，见到油丝就离火，大概有六七十度那样，不要太高温，会烫稠面粉
-
步骤2/16
点击查看大图
加进去过筛过的低筋面粉
-
步骤3/16
点击查看大图
搅拌均匀后，加入牛奶
-
步骤4/16
点击查看大图
继续加入鸡蛋黄
-
步骤5/16
点击查看大图
搅拌均匀，如果不嫌费事再过筛一遍，会会非常细滑
-
步骤6/16
点击查看大图
蛋清先滴入几滴柠檬汁，将糖分三次加入，把蛋白打到六七分发，绝对不会流动状态
-
步骤7/16
点击查看大图
开始准备混合，将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻版拌均匀
-
步骤8/16
点击查看大图
每加入一次，注意盆壁，刮刀上不要有残留
-
步骤9/16
点击查看大图
蛋糕糊在加入蛋白霜后，颜色会逐渐变浅，变轻盈
-
步骤10/16
点击查看大图
最后划过的痕迹不会马上消失，倒入铺有油纸的八寸活底模具中，固底的更好，水浴不会有进水情况发生
-
步骤11/16
点击查看大图
我是活底模具，又不喜欢包锡纸，就用的盆中盆方法，依旧水浴，不喜欢蛋糕很湿的口感，水浴的水不要加太深
-
步骤12/16
点击查看大图
烘焙温度：平炉：148度半小时，126度40分钟
-
步骤13/16
点击查看大图
超完美轻震出炉，待不烫手时就可脱模具，不需要倒扣
-
步骤14/16
点击查看大图
简单摆拍一下，就可以浪漫一下了
-
步骤15/16
点击查看大图
今天为了脱模具漂亮用了围边，竟然高出模具，还有辅助爬高作用了哈.
-
最后一步
点击查看大图
如果喜欢也可以烫上烙印.比较个性一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-08
古早蛋糕的其他做法
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5188194人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74494246人看过 -
吐司面包
20497215人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10300492人看过 -
台湾古早味蛋糕
30167505人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕！
177183人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11530303人看过 -
芝士流心古早蛋糕(烫面法）
546743人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6886007人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16538424人看过 -
奶香小面包
63617080人看过 -
奶香蛋挞
72530536人看过
