嘎嘣脆橙香味的 | 烤五香花生米
为健康而分享，媚娘和大家一起用最平常的食材，最简单的制作，不油炸能蒸不煎，能煮不炒，尽量做无糖少油少盐的健康的家常饭菜。 花生是高能、高蛋白、高脂类的植物性食物，是乳、肉的优秀替代品。素食者可经常食用。 花生米可油炸、炒、煮，佐餐下酒无处不在，也是亲朋好友聚会酒席的标配。花生本身油脂比较大，油炸花生米是香脆好吃，却不是健康的食用方式。媚娘教您一招，利用花生自身的油性，烤箱简单地烤一烤，照样嘎嘣香脆。不炸不炒不刷油，是不是更健康呀！
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步骤1/8
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备好250g红衣花生米(普通花生米，黑花生米都可以的）
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步骤2/8
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花生米清水冲洗控水后，倒入一大碗中
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步骤3/8
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碗中放入五香粉、盐、陈皮
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步骤4/8
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倒入清水，没过花生米即可，浸泡2小时（花生米发胀，红衣起皱）
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步骤5/8
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浸泡好的花生米沥干多余的水分，拣掉陈皮
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步骤6/8
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烤网铺锡纸，亚光面朝上，将花生米均匀地平铺在锡纸上（花生米不要有重叠）
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步骤7/8
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烤网放入烤箱下层，上下火180度烤30分钟，后几分钟可以听花生米噼里啪啦开裂的声音
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最后一步
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烤好取出，花生米的红衣有点发白，用手捏着有一点软乎的感觉，即为烤好了，放烤网上晾凉，就可以装入密封罐随吃随取
Tips
1·花生浸泡至略微发胀，红衣起皱并有些脱离花生仁，浸泡的程度就比较合适
2·花生米铺在锡纸上一定要均匀，不要有重叠
3·烤箱不用预热，花生米放进烤箱后直接开始烤，让花生米跟着烤箱一同慢慢升温脱水
4·花生米晾凉后还是软的，说明火候还不够，可以回炉再烤几分钟，但要注意观察花生米的变化，千万别烤糊了，花生是很容易糊的
5·各家烤箱温度有差异，要根据实际温度调节
6·用各种花生米都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-08
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