烧烤风味蟹味菇

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本人减肥15斤后，经常做一些少油又美味的菜，有助于保持减肥效果，打造易瘦体质。这道小菜无添加油，非常适合减脂人群。烤过的蟹味菇，其口感特别像鱿鱼丝，同样适合全家人一起分享，健康和美味都能兼顾。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蟹味菇 200g

、

市售烧烤调料 3克

、

水 2小碗

、

辣椒粉选用，适量

、

锡纸一张

、

烤箱

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煮开水，将蟹味菇焯水，然后尽可能地控干水分。
步骤2/5 点击查看大图
把菇撕成细丝，大概一根粗一点的蘑菇撕成四份，细一点的就撕成2-3份；烤盘上铺锡纸，均匀铺好菇丝，150°C烤约15分钟，可以明显看到菇丝开始回缩时，撒上一半的烧烤调料，拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
为了防止高温把蘑菇烤糊，所以接下来转成110°C烤30—40分钟，慢烤会让烧烤料更好地渗到蘑菇里。中途取出两三次，翻拌一下菇丝，检查有没有较粗的菇丝，再给撕细；没烤干之前，味道淡是正常的，待烤完，水分更少时，味道会浓缩。
步骤4/5 点击查看大图
烤好的蟹味菇，放凉，尝味道，如果觉得不够味，再补加另一半的烧烤料或者辣椒粉。当时不吃可以放到密封罐中保存。
最后一步点击查看大图
蟹味菇本身有鲜味，烤过之后口感和味道很像鱿鱼丝，次日清晨，用一碗粥配着吃，很开胃！

小贴士

1.蘑菇类焯水可以去掉一些异味，也方便冷藏保存，甚至分装冷冻，以后想用就用，很方便。 2. 市售烧烤料一般都含有盐和辣椒粉，所以这道菜不加盐，觉得辣味不够后期可以根据自己口味再补一些辣椒粉。 3.分两次放烧烤调料是因为烤制过程中，蘑菇一直在脱水，味道也会逐渐浓缩，一开始觉得不咸，烤过之后可能就咸了，为了健康，时刻注意控盐哦。 4.这道菜虽然没有放一滴油，但事实证明它是非常好吃的。如果习惯吃油多的菜，撒烧烤调料之前可以刷点油。 5.如果买不到烧烤调料，可以用孜然粉＋辣椒粉＋一点点十三香＋一点点白芝麻＋盐＋微微的一点糖代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-08

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