小苹果面包
香甜可口的小苹果面包,造型用的是菊花塔模具,不需要特别的整形,揉圆即可,中间夹了焦糖苹果做夹心,这样的造型对小朋友来说非常喜欢,所以你也赶紧试试吧
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步骤1/24
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苹果去皮,切丁,和水、细砂糖、柠檬汁一起放入平底锅中,小火慢慢熬汁汤汁浓稠
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步骤2/24
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取出焦糖苹果晾凉备用
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步骤3/24
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将波兰种的材料混合,搅拌均匀,盖上保鲜膜室温发酵
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步骤4/24
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发酵好的波兰种会有很多气孔
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步骤5/24
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主面团中除黄油以外的其他材料和波兰种放入厨师机
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步骤6/24
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揉成光滑的面团,加入黄油继续揉
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步骤7/24
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直至揉出有韧性的薄膜即可
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步骤8/24
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揉好的面团发酵,发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完分成
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步骤9/24
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发酵好的面团稍微排气
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步骤10/24
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等分5份,揉圆松弛20分钟
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步骤11/24
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松弛好的面团再起排气
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步骤12/24
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擀薄
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步骤13/24
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翻面包入苹果馅。包的时候一定要注意汤汁不要碰到四周的面团,要不不好包
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步骤14/24
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包好之后稍微揉圆
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步骤15/24
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依次做好放入模具
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步骤16/24
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找到饼干放入中间,稍微使劲往里推,但是不要捅破面皮
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步骤17/24
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二次发酵,烤箱170度预热
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步骤18/24
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二次发酵完成,表面刷蛋液
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步骤19/24
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放入烤箱,170度30分钟,上色及时加盖锡纸
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步骤20/24
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出炉立即脱模即可
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步骤21/24
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成品
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步骤22/24
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成品
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-08
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