秋冬滋润:苹果雪梨猪展汤
在广东喝了那么多年的汤,觉得最神奇的莫过于水果煲汤了。 水果煲汤,黑暗料理吗?? 我还真的第一次见用水果煲汤的,如果是甜汤倒还好,只是这又有猪展肉又有南北杏,还有海底椰的…… 而且广东买到的苹果,也不知是品种原因还是气候问题,总是带着一股明显的酸涩感,并不算可口,所以一开始对这个汤是拒绝的。 但是喝了之后才发现,广东人煲汤还真的是有一套。 很好喝诶!
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步骤1/8
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南杏仁、北杏仁以及海底椰干提前加水泡发。
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步骤2/8
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剪开外包装取出猪展肉,将猪展肉隔袋泡于常温水中解冻。
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步骤3/8
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苹果与梨倒上少许盐,用盐搓洗取出表面果蜡以及附着在果皮上的脏东西。
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步骤4/8
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不去皮,将苹果、梨对半切开,挖去核,再切成小块。
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步骤5/8
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冷水下锅,加入姜片,将猪展肉放进去,大火烧开,焯水3分钟,捞出洗净。
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步骤6/8
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起锅,放入整块的猪展肉,泡发好的杏仁、海底椰。倒入冷水,大火烧开后转小火煲半小时。
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步骤7/8
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再加入苹果、雪梨,小火继续煲1小时即可。
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最后一步
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最后再根据口味加入少许食盐,滋阴润微的苹果雪梨汤,完成!
这个汤的味道较为清淡,所以最好选择好一点的猪肉,这样汤才不会有异味。
猪展肉脂肪含量低,煲出来的汤成品清澈不油腻。
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发布于 2018-11-08
苹果雪梨猪展汤的其他做法
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