蜜豆制作（蒸制法）

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红豆富含铁质，能让人气色红润，多吃红豆，还有补血，促进血液循环、强化体力、增强抵抗力，缓解经期不适等功效。红豆含有膳食纤维，具有较好的润肠通便、降血压、降血脂、降血糖、健美减肥等作用。红豆中的皂角苷可以刺激肠道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿等患者有益处。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

红豆 150g左右

、

白糖 120g左右

烹饪步骤

步骤1/3
红豆浸泡水里至少一个晚上，让其彻底（最大化）膨胀（泡发）
步骤2/3
蒸锅里加水，将泡发膨胀的红豆洗干净，放入蒸锅中蒸，最好是比较浅的盘子，摊开铺上，红豆加少量水，蒸熟。（我是放在电饭煲里，跟米饭一起蒸，米饭蒸糕，红豆也就好了）加水的话，红豆容易蒸烂，会成红豆沙哦
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蒸熟，蒸软，趁热拌入白糖，放入炒锅煸炒，将糖跟红豆充分融合，最后盛入保鲜盒或密封罐中，想吃随时可以吃

小贴士

本人比较懒，在蒸好的红豆里直接加入白糖，第二天，出了很多糖水，还是需要倒入炒锅中翻炒收汁，所以还是蒸好红豆拌入白糖，倒入炒锅中翻炒，一步到位，省的麻烦蒸中，盛红豆的碗里不要加水，蒸出来的红豆一颗颗的，非常漂亮哦我看很多做蜜豆的都是将泡好的红豆放入锅中加水，慢慢煮，期间还要过几次冷水，这样煮出的红豆才不会破碎，我就直接将泡好的红豆跟米饭一起蒸，省时省力又方便，半个小时就可以完成做蜜豆，本人喜欢糖多些，这样蜜豆很甜糯，白糖还有防腐作用，不容易坏，如果不大喜甜，适量减少，1:2的比例，太少估计味道就不是那个味了

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发布于 2018-11-08

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