蜜豆制作(蒸制法)
红豆富含铁质,能让人气色红润,多吃红豆,还有补血,促进血液循环、强化体力、增强抵抗力,缓解经期不适等功效。红豆含有膳食纤维,具有较好的润肠通便、降血压、降血脂、降血糖、健美减肥等作用。 红豆中的皂角苷可以刺激肠道,有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿等患者有益处。
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步骤1/3
红豆浸泡水里至少一个晚上,让其彻底(最大化)膨胀(泡发)
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步骤2/3
蒸锅里加水,将泡发膨胀的红豆洗干净,放入蒸锅中蒸,最好是比较浅的盘子,摊开铺上,红豆加少量水,蒸熟。(我是放在电饭煲里,跟米饭一起蒸,米饭蒸糕,红豆也就好了)加水的话,红豆容易蒸烂,会成红豆沙哦
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最后一步
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蒸熟,蒸软,趁热拌入白糖,放入炒锅煸炒,将糖跟红豆充分融合,最后盛入保鲜盒或密封罐中,想吃随时可以吃
本人比较懒,在蒸好的红豆里直接加入白糖,第二天,出了很多糖水,还是需要倒入炒锅中翻炒收汁,所以还是蒸好红豆拌入白糖,倒入炒锅中翻炒,一步到位,省的麻烦
蒸中,盛红豆的碗里不要加水,蒸出来的红豆一颗颗的,非常漂亮哦
我看很多做蜜豆的都是将泡好的红豆放入锅中加水,慢慢煮,期间还要过几次冷水,这样煮出的红豆才不会破碎,我就直接将泡好的红豆跟米饭一起蒸,省时省力又方便,半个小时就可以完成
做蜜豆,本人喜欢糖多些,这样蜜豆很甜糯,白糖还有防腐作用,不容易坏,如果不大喜甜,适量减少,1:2的比例,太少估计味道就不是那个味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-08
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