红糖肉桂核桃卷
天气渐凉 就想念热乎乎的肉桂卷 柔软的面团包裹着肉桂糖跟核桃仁 淋上奶味十足的糖霜 再给自己泡一杯黑咖啡 所有的美味瞬间传递到你的每一个味蕾 幸福就是这么容易满足呢
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步骤1/11
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面团中除黄油以外的所有材料混合揉出能拉出较厚的膜之后,再加入黄油揉至扩展阶段能拉出透明且有韧性的膜,揉好的面团超级柔软的呢
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放在容器中盖上保鲜膜放在25—28度左右的环境发酵至2-2.5倍大左右
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发酵好的面团取出,轻拍排气之后,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
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松弛好的面团擀成长方形,翻面,末端压薄边
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擀好的面片刷上内陷中融化的黄油,撒上混合好的肉桂粉跟红糖,铺上核桃仁,蔓越莓干
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由上往下卷起,捏紧收口,均分成9份
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稍微把面团按扁一点点,放进学厨的11寸深烤盘里,温度35度左右的环境下发酵至两倍大
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预热烤箱上下火180度,烤18分钟左右,就可以出炉啦,冷却之后淋上糖霜,给中间冲一杯咖啡,在寒冷的冬天瞬间感觉暖暖的
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-08
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