炒柚子皮
对于柚子大家都知道吃果肉,剥下的皮都不吃,对于炒柚子皮可是我们南方人的从小记忆,下饭好菜。 柚子皮的保健功效:润肺止咳,消水肿等。
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步骤1/8
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取一柚子果皮分离。
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步骤2/8
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削掉最外一层柚子皮,尽量削干净,不然影响口感,会很苦。
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步骤3/8
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这些皮如果有耐心,留着做柚子茶,是上好原材料。
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步骤4/8
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切厚度相当的薄片,太薄会影响口感。
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步骤5/8
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切好的柚子皮放水中氽一下,这时要把握好时间,看柚子皮已全部吸进水,再稍煮一下即可。
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步骤6/8
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捞起放入清水中,反复捏挤几次,把苦水挤掉,不苦就好了,有些人喜欢苦味重点,就少捏几下,好了就浸在清水中随时待用
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步骤7/8
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开炒时水份不要捏太干,水中捞起稍挤掉一点水就可下锅。
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最后一步
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锅中加油,放蒜 姜 辣椒等自己喜欢吃的料,然后加入汆好的柚子皮,加入豆瓣酱,酱油 酒 糖等翻炒,如果太干可添加些水,如图,就是一道好菜。
留有微苦的味道才好吃,没有太多的讲究,可以按个人喜好调整口味。
不要汆太熟,不然炒好变成一塌糊涂的了,没外观,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-08
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