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凉拌折耳根

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阿末的美食日记m

说到折耳根这个食物，相比韭菜、香菜在人民群众内心的复杂情感，真是有过之而无不及！爱者爱之，恨者拒之！ 每年云南当地雨季时分，有着折耳根最爱的潮湿土壤，长势最为汹涌，人们到最野的深处，抖落叶上的露珠和沾染的泥土，将一根根带入篓子，用清水冲洗，泥土褪去，新鲜的折耳根还带着泥土浓浓的腥气儿，这就是他们最爱的味道。切节长的段子，放进白醋泡一泡或挤入柠檬汁，放上辣酱，就着一碗折耳根能连吃两三碗饭。 折耳根有清热解毒、降血压、防癌等功效，凉拌折耳根、低脂又美味哦！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
折耳根 450g
、
大蒜 5g
、
生抽 半勺
、
芝麻油 半勺
、
豆瓣酱 半勺
、
葱 适量
、
小米辣 3g
、
柠檬 半个
、
鸡精 半勺
烹饪步骤
小贴士

1、柠檬汁可以用醋代替。 2、调料可以根据自己口味进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-08

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