萝卜炖牛腩
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步骤1/17
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牛腩 选择带筋的 炖出来才更香 口感更好
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步骤2/17
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牛腩切成麻将大小体积 冷水下锅 加入料酒焯水去腥
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步骤3/17
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蒜苗斜刀切片 大蒜切片 小米辣切圈圈 泡椒剪成2半 泡姜切丝 其他过磅备用
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步骤4/17
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焯水后的牛肉洗净备用
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步骤5/17
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萝卜切块
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步骤6/17
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坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡椒 泡姜 干花椒 红油豆瓣酱 爆香 炒出红油
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步骤7/17
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给牛腩翻炒裹满红油
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步骤8/17
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给开水 白糖 麻辣底料 卤料碎 大葱 白胡椒粉 煮沸 改小火慢炖2小时如果是做牛肉面/牛肉粉 那汤要多一倍
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步骤9/17
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给萝卜 改大火 煲20分钟
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步骤10/17
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给盐 鸡粉 蒜片 蒜苗 拌匀关火
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步骤11/17
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香菜点缀
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步骤12/17
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步骤13/17
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步骤15/17
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步骤16/17
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牛肉粉
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最后一步
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牛肉面
本食谱仅供参考 请根据个人口味酌情添加调料用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-08
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