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慢炖如意豆腐

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大智若愚厨神

冬日慢炖，如屋顶的暖阳，将荒凉，一扫而光。 相对于“快炒”的“慢炖”，“炒”以秒杀速度，终结于离开，挥挥衣袖时，格外需要干净利索；“炖”则是对成熟的分分钟期待，对成长的欣欣然培育，熔于长厢厮守，自然不介意几度好事多磨。越来越凉的季节，即便是要瘦身，也要吃的暖一些，来一碗热腾腾的慢炖，清爽少油的同时让肠胃也更舒适。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
豆腐 200克
、
如意菜（黄豆芽） 150克
、
水发木耳 50克
、
水发黄花菜 50克
、
水发干香菇 20克
、
葱白 5克
、
姜丝 5克
、
八角 1个
、
盐 5克
、
香油 少许
、
鸡粉 2克
、
白胡椒 少许
、
黄酒一勺 5毫升
烹饪步骤
小贴士

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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发布于 2018-11-07

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