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慢炖如意豆腐的做法

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慢炖如意豆腐

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冬日慢炖，如屋顶的暖阳，将荒凉，一扫而光。相对于“快炒”的“慢炖”，“炒”以秒杀速度，终结于离开，挥挥衣袖时，格外需要干净利索；“炖”则是对成熟的分分钟期待，对成长的欣欣然培育，熔于长厢厮守，自然不介意几度好事多磨。越来越凉的季节，即便是要瘦身，也要吃的暖一些，来一碗热腾腾的慢炖，清爽少油的同时让肠胃也更舒适。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 200克

、

如意菜（黄豆芽） 150克

、

水发木耳 50克

、

水发黄花菜 50克

、

水发干香菇 20克

、

葱白 5克

、

姜丝 5克

、

八角 1个

、

盐 5克

、

香油少许

、

鸡粉 2克

、

白胡椒少许

、

黄酒一勺 5毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐用水冲洗沥干水切小块。豆腐用水冲洗沥干水，切2cmX3cm小块备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅里加水放盐1克黄酒一勺放豆腐块焯水去豆腥味，捞出来沥干水备用。
步骤3/6 点击查看大图
葱姜切丝，香菇、木耳、黄花菜洗净沥干水改刀备用。
步骤4/6 点击查看大图
3黄豆芽冲洗干净后去根须。
步骤5/6 点击查看大图
将所有食材放入砂锅加水或鸡汤大火烧开转小火慢炖10分钟左右，放姜丝葱丝八角在炖3分钟左右放入调味料淋香油即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-07

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