炒蛋碎
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纯炒蛋，应该是很多人最初接触厨艺时必练的手艺， 也蕴含着初学时兴奋的记忆和味道~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把鸡蛋打散成蛋液，香葱切粒和盐放进蛋液后，再次搅匀。
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步骤2/4
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大火先加热炒锅，再放油，烧至油温六成热时，倒入蛋液。
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步骤3/4
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略成形后迅速顺时针拨炒打散
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最后一步
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蛋碎呈金黄色时及时离火装盘。
小贴士
1.炒蛋碎时，还可以在生蛋液中调入少许温开水，以增加鲜嫩口感。
2.可以是单纯炒蛋碎，还可以在蛋液中加香葱粒，也可以换成青椒粒，或是香椿碎……总之，应季喜欢的食材都可以切成小小细细的粒状放进来，增添风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-07
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