最近超火的舒芙蕾松饼,一只平底锅就可以轻松搞定~
舒芙蕾松饼是最近非常火爆的一款甜点,它口感轻盈蓬松,像云朵一般柔软,再搭配奶油、水果、蜂蜜等等,层次丰富,好吃到让人念念不忘。 舒芙蕾松饼的做法其实不难,用一口平底锅就可以快速搞定,所需食材也非常简单,今天就把做法分享给大家。
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步骤1/9
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准备好所需食材。
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步骤2/9
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将蛋黄和蛋清分离,在蛋黄中加入牛奶、玉米油快速搅拌均匀。
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步骤3/9
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将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中,搅拌均匀,这样蛋黄糊就做好了。
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步骤4/9
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接着我们来打发蛋白,将蛋白打发至出现大气泡后,分三次加入细砂糖。最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽,提起打蛋器出现一个小弯钩,接近硬性发泡。
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步骤5/9
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
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步骤6/9
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再倒回剩余蛋白霜中,用翻拌的手法搅拌均匀。
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步骤7/9
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平底锅刷上一层薄油,烧热后转小火,用裱花袋将蛋糊挤入锅中,滴几滴水,盖上锅盖焖两三分钟。
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步骤8/9
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翻面,再加几滴水水焖两三分钟。
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最后一步
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将奶油打发至浓稠,挖两勺淋在舒芙蕾松饼上,再放上自己喜欢的水果就完成啦!
1.舒芙蕾松饼刚出炉的时候会非常蓬松,冷却之后会慢慢回缩,这是这款甜点最大的特点,所以最好趁热享用哦!
2. 泡打粉可以不加,但是对舒芙蕾的蓬松感可能会有一点点影响。
3. 用平底锅煎松饼的时候,全程一定要使用小火,否则很容易糊底。焖煮的时候需要在锅里加几滴水,但是要防止水分渗到舒芙蕾的底部哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-07
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