日式紫薯豆乳包
日式面包很多都有添加豆乳,豆乳营养丰富,尝试了用轻养紫薯藜麦燕麦mini豆料包加水用破壁机打成豆乳做成日式紫薯豆乳包,吃着口感很好,包了多多紫薯泥,低糖又少油,好吃又好看!❤❤, 成品是6个面包。
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步骤1/22
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紫薯去皮切块上锅蒸熟
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步骤2/22
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蒸好的紫薯加入炼乳和糖压成泥
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步骤3/22
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分成6等分,每个大约在40克左右,搓圆备用
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步骤4/22
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拆一包紫薯藜麦燕麦mini豆料包加300ml水打成豆乳,这里需要140克,剩下的可以烙饼啥的
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步骤5/22
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准备好食材
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步骤6/22
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除椰子油以外所有原料加入厨师机盆内
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步骤7/22
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打至扩展阶段
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步骤8/22
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加入软化椰子油继续打
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步骤9/22
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打至接近完全状态,撑开有不易破的膜,小面包不要完全状态也可以的
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步骤10/22
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滚圆以后放入容器开始一次发酵,温度在28度
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步骤11/22
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发至2倍大戳洞不回缩
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步骤12/22
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取出排气后分割成等量6份
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步骤13/22
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滚圆盖膜松弛15分钟
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步骤14/22
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取一个面团压扁擀开成圆形
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步骤15/22
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翻面以后放入馅
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步骤16/22
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和做包子一样包起来,收口捏紧后放入学厨烤盘里面
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步骤17/22
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依次完成
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步骤18/22
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放入烤箱开启发酵模式,我加了杯温水,温度在35度左右
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步骤19/22
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二发至1.5倍大后取出刷水,中间放上黑芝麻
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步骤20/22
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拿一张油纸盖在面团表面
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步骤21/22
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用烤盘压一下,然后连压的烤盘一起放入预热好的烤箱180度烤20分钟,出炉烤网冷却
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最后一步
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紫薯多多
烤箱温度时间以自己为准仅供参考
面粉吸水不同水量仅供参考
压烤盘目的是要烤出平整表面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-07
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