诺邓火腿焖饭
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诺邓火腿,云南三大火腿之一,云南省大理白族自治州特产,全国农产品地理标志。其品质特点口感鲜美,咸淡适中。 火腿焖饭是我源于腊肉孔饭的改新。在云贵川一带,腊肉是最爱。熏好的腊肉表里一致,煮熟切片透明发亮,黄里透红,味道醇香。上个礼拜看了一个美食节目用重庆的贡米和重庆的腊肉做的孔饭,隔着荧屏都垂涎欲滴。没有正宗的腊肉所以用了现成的火腿做了改版。 我的胃反正有了思念【天不老,情(美食)难绝,身似双丝网,心(胃)有千千结】。如果不赶紧的拔掉了这个饭,小心肝(本人)要怒了,当然这一切都得靠自己,因为在吃的方面我向来“自食其力”。 虽然是改新版的腊肉孔饭,但配菜依然选择了老南瓜和土豆(我再加了几朵香菇),因为这两位搭档做出来的孔饭焖饭(孔饭)口感都是极佳的。但是有人不喜欢南瓜和着饭(哈哈~比如我们公司的老大),他们感觉烂烂的。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1、南瓜土豆削皮切成丁状,香菇泡发切片)
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步骤2/3
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2、火腿切片备用
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最后一步
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3、大米洗干净冷水下锅煮半熟状捞出沥干水。4、油热下土豆丁先翻炒2分钟,然后加入南瓜丁(香菇)翻炒1分钟再加入切好的火腿片一起炒,闻到香味后加入煮至半熟的大米铺匀然后盖上锅盖小小火焖15分钟左右。(我到这一步的时候是把配菜盛到砂锅里面加入大米一起焖的,我偏爱砂锅。)5、开盖调入一点生抽把饭菜翻均匀就可以出锅了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-07
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