珍珠翡翠白玉汤（白菜豆腐虾丸汤）的做法

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珍珠翡翠白玉汤（白菜豆腐虾丸汤）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青虾 16只

、

北豆腐一块

、

白菜适量

、

蛋清一个

、

葱一颗

、

姜少许

、

青阳辣椒一颗

、

干辣椒少许

、

淀粉一勺

、

料酒少许

、

酱油少许

、

胡椒粉少许

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将虾扒皮，去掉虾线，虾头去掉，虾脑留着备用
步骤2/9 点击查看大图
将虾肉剁碎（不要太碎，留点嚼劲儿）
步骤3/9 点击查看大图
虾肉中放入蛋清，淀粉，适量葱花，盐和料酒
步骤4/9 点击查看大图
搅拌上劲儿，成这个样子的
步骤5/9 点击查看大图
热水下锅汆烫成丸子，（勺子蘸水固定好造型，每下一次丸子蘸一次水）
步骤6/9 点击查看大图
木耳泡发好，白菜切成适量大小，备好料排排队照一张
步骤7/9 点击查看大图
锅中放油，将虾脑炒红，放入佐料，酱油，白菜一起翻炒后加水，放入木耳。煮开后加入虾丸炖煮出味道。
步骤8/9 点击查看大图
等到虾丸浮起来，放入豆腐和少许胡椒粉，盐，大火煮开后即可出锅（想要味浓一点的可以多煮）
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2018-11-06

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