双色发糕

浏览 89665 · 收藏 2085 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这么高颜值的发糕，比蛋糕省事，比馒头好吃，还不用和面，做出来的口感也是松松软软的，不仅宝宝喜欢吃，连我也忍不住和宝宝抢着吃了两片。即使对于出牙晚的宝宝，这款发糕宝宝也可以用牙龈抿着吃，同时加两种蔬菜，那营养也是没得说。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

南瓜面糊：

、

南瓜泥 35g

、

普通面粉 40g

、

清水 25g

、

紫薯面糊：

、

紫薯泥 35g

、

普通面粉 40g

、

清水 30g

、

酵母 1.5g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材清单
步骤2/18 点击查看大图
葡萄干用清水浸泡，清洗干净
步骤3/18 点击查看大图
南瓜泥中倒入一半量的酵母tips：南瓜面糊和紫薯面糊一共需要1.5g的酵母，分别倒入一半酵母就可以了
步骤4/18 点击查看大图
搅拌均匀，静置5min，让酵母活化tips：南瓜泥是直接锅里蒸熟，不加水，压碎过筛取重35g；紫薯泥加少量水，压碎过筛取重35g
步骤5/18 点击查看大图
另一半酵母倒入紫薯泥中，搅拌均匀，静置5min
步骤6/18 点击查看大图
分别倒入40g面粉tips：因为南瓜泥和紫薯泥的含水量不同，所以根据搅拌后的状态，来控制加水的量
步骤7/18 点击查看大图
搅拌均匀，搅拌后的状态如右图
步骤8/18 点击查看大图
南瓜面糊中加25g水，紫薯面糊中加30g水，搅拌均匀tips：水的量要根据南瓜泥和紫薯泥的含水量来确定，所以大家根据自己的面糊情况，可做适当的调整，最后搅拌的状态成步骤9和10就可以了
步骤9/18 点击查看大图
南瓜面糊搅拌好的状态如图
步骤10/18 点击查看大图
紫薯面糊搅拌好的状态如图
步骤11/18 点击查看大图
耐高温容器底部铺油纸tips：铺油纸是为了好脱模，没有油纸可以刷油代替，不过脱膜效果可能没有油纸好些
步骤12/18 点击查看大图
分别倒入面糊，用勺子抹平表面
步骤13/18 点击查看大图
盖上保鲜膜，放在烤箱或者温度高的地方发酵至原来的两倍大tips：有的烤箱没有发酵功能，可以将烤箱的温度调至37度左右
步骤14/18 点击查看大图
发好的面糊放入葡萄干，盖上保鲜膜，并用牙签在四周围扎一些小孔tips：或者在容器顶部盖一个盘子也可以
步骤15/18 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸15min，关火，焖5min，出锅tips：时间根据自己容器的大小调节
步骤16/18 点击查看大图
稍凉些，倒扣脱膜，揭掉油纸
步骤17/18 点击查看大图
切片就可以给宝宝吃了
最后一步点击查看大图
发糕松松软软的，比馒头好吃，还不用和面，宝宝易咀嚼易消化！

小贴士

1.加水的量要根据南瓜泥和紫薯泥的含水量多少来确定，最后搅拌好的状态如步骤7和8就可以了。 2.面糊发酵到原来的两倍大就可以上锅蒸了，千万别发过了。 3.一岁以下的宝宝不建议吃整粒葡萄干，所以在给宝宝进食时一定要注意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

换个做法