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千层吱油饼(油渣饼)

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吱油饼又叫脂油饼还叫油渣饼,是一道老北京的传统小吃。用炼完猪油后剩下的油渣加入香葱等调料制作而成,因其做完后外脆里嫩咬起来嘎吱作响,又会滋滋冒油,故得名吱油饼
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、用温水揉面可以让面团更加柔软,醒面时间只能长不能短,不然面团的延展性不好包馅儿的时候会漏,并且饼皮也会很厚 2、没有五香粉也可以用十三香代替,都没有可以不放 3、不喜欢姜蓉的可以用姜粉代替,这个原料不能省

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-11-06

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