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叉烧鸡排饭

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个性胜过姿色

今天小姿给大家打来的是粤式快餐店的招牌——叉烧饭，边缘略带点烧焦却意外散发出叉烧诱人的香味。嫩滑多汁，既没有干巴巴的感觉,也不会过于油腻。为了更加健康，小姿特别把梅花肉换成低脂的鸡胸肉呦~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡肉 100克
、
青菜 10克
、
鸡蛋 20克
、
耗油 20克
、
酱油 20克
、
白糖 20克
、
红曲粉 5克
烹饪步骤
小贴士

1、腌制肉的时间较长，最好提前一天腌好肉，肉可以腌制一夜，第二天烤制； 2、腌制过程中不用添加任何糖和盐，因为叉烧酱和耗油已经很好的调味了。 3、 由于肉在腌制过程中可能会出水，所以烤的时候颜色不会很深，可以在反面的时候先取出肉在上面用叉烧酱再刷一层，更好的增加色泽和味道。 4 做叉烧千万不要偷懒，一定要腌制过12小时或以上这样酱料才比较能够入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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