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飘香韭菜盒的做法

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飘香韭菜盒

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有一天，老公买了一袋鸡蛋，装在电动车的车筐里拿回来。我打开袋子，发现5个都破了。这男人呐，在生活方面简直是零智商。于是，我加了韭菜粉条，把它变成一大锅馅，做成了韭菜盒子。老公吃了连连点头称赞，说：“下次我想吃了就把鸡蛋打碎”

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30–60分钟 | 切墩(初级)

韭菜 250克

、

鸡蛋 5个

、

粉条 50克

、

普通面粉 260克

、

温水 1碗

、

盐适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
温水和面，和成一个面团
步骤2/12 点击查看大图
把韭菜洗干净，控水
步骤3/12 点击查看大图
锅里加水烧开，把粉条放入，煮至变软，捞出放到凉水里备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅里热油，将鸡蛋打散倒入锅中炒熟。
步骤5/12 点击查看大图
将粉条捞出控水切碎和炒熟的鸡蛋放在一起。
步骤6/12 点击查看大图
将韭菜切碎，和刚才的粉条鸡蛋放一起，加盐、少许香油，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将和好的面团分成大小一样的面剂子，擀成厚薄均匀的面皮。
步骤8/12 点击查看大图
将调好的馅料放满饼皮的二分之一。
步骤9/12 点击查看大图
将另一半饼皮盖住馅料，用手指把边缘压紧。
步骤10/12 点击查看大图
平底锅倒少许食用油（起到防粘的作用），将包好的菜合放到锅里中火煎制2分钟翻面，另一面也煎制金黄。（注意中小火加盖煎制，中途用手勤转动，防止煎糊）
步骤11/12 点击查看大图
好啦，出锅，调些醋汁蘸食，好吃。
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成品图

小贴士

韭菜爱出水，洗好后可以放到干的屉布上把水吸干，盐尽量晚放，防止馅料出水。醋汁的调制：四勺香醋，一勺海鲜酱油，半勺香油，少许香油，少许白糖（一点点就好，起到提鲜的作用）少许鸡精，搅拌均匀。馅料里还可以加入炒好的虾皮，营养更高更鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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