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火龙果豆沙蛋黄软欧包的做法

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火龙果豆沙蛋黄软欧包

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软欧包是传统的欧式面包和日式软面包的结合体，更适合中国人的口胃。而且一般的软欧包都混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料，今天我家的软欧包里除了高粉外还加了亚麻籽粉和火龙果汁，烤好后外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软。用玫红色的火龙果果汁和的面团加热后褪色了，变成了粉粉嫩嫩的粉色，着实让人更加的心动了，再搭上我喜欢的豆沙蛋黄馅，真的既享受了美味，又减轻了一半的负罪感，不再纠结了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

红心火龙果果汁 135克

、

亚麻籽粉 25克

、

淡奶油 40克

、

砂糖 30克

、

奶粉 10克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

咸蛋黄 5个

、

玫瑰豆沙馅 250克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把火龙果果汁、淡奶油、砂糖、盐先放入面包桶里
步骤2/15 点击查看大图
再加入高粉、亚麻籽粉、酵母粉、奶粉
步骤3/15 点击查看大图
开始和面，和成面团后加入黄油粒，揉至出薄膜
步骤4/15 点击查看大图
放入面包桶中进行基础发酵
步骤5/15 点击查看大图
大概用了1小时，发酵至两倍大
步骤6/15 点击查看大图
取出压扁排气，分成5等份滚圆松弛一会
步骤7/15 点击查看大图
咸蛋黄提前放入烤箱中170度烤5分钟
步骤8/15 点击查看大图
取50克豆沙馅，放入咸蛋黄
步骤9/15 点击查看大图
慢慢包起来
步骤10/15 点击查看大图
取一个松弛好的粉色面团压扁擀大，放上豆沙蛋黄馅
步骤11/15 点击查看大图
慢慢收口后，排放在烤盘上
步骤12/15 点击查看大图
放入烤箱中进行二次发酵
步骤13/15 点击查看大图
发酵完成后撒上干粉，我还在用剪刀开了一个小口
步骤14/15 点击查看大图
放入预热好烤箱180度烤20分钟，时间到出炉
最后一步点击查看大图
稍微冷却一下即可食用

小贴士

用果汁和面，成品出来非常的宣软，好看好吃。火龙果颜色越热会变淡，由玫红色变成了粉色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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