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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

阿胶 250g

、

核桃仁 250g/150g

、

红枣 250g/150g

、

枸杞 50g

、

黑芝麻 250g/150g

、

冰糖 200g

、

黄酒 500ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
阿胶与黄酒泡在一起密封好放进冰箱里泡上三天，泡阿胶的时间你可以准备一下果料，把黑芝麻炒熟或者买熟芝麻，核桃仁也要熟的，枸杞，红糖冰糖。
步骤2/5
万事俱备，把厨房收拾干净摆好材料，把黄酒泡的阿胶倒入锅内小火搅拌，搅拌到阿胶融化以后加冰糖，刚开始熬的黄酒阿胶就像水一样，随着加热会慢慢变浓稠，感觉有点浓稠了就把红糖加进去继续搅拌，搅拌到铲子由几条线变成一条线，感觉锅里的阿胶已经够浓稠了，依次加入核桃、红枣、枸杞、黑芝麻，加在一起搅拌均匀，关火，不停的搅拌，模型里放上保鲜膜，保鲜膜抹上油。一定要放保鲜膜，然后期你会脱不下来。把搅拌好的阿胶糕放入模型里压实。冷却后第二天切片
步骤3/5
倒出来起开切
步骤4/5
一块一块的密封好
最后一步
每天1～2块。注意多喝水。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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