冰糖山楂糕

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又到吃山楂的季节了，山楂具有健脾消食的功效，可一提起山楂，多数女性朋友可能都会对一颗颗红似玛瑙的水果赞不绝口;但一提起吃山楂，多数美眉可能首先想到的是它的“酸”，并对此望而生畏。但女性朋友，可千万不能被一时的畏惧心理击退了，要知道山楂具有很高的营养和药用价值，是女性朋友瘦身、减肥的良好伴侣，所以，当你还在为迟迟减不下的体重忧心忡忡的时候，不妨多吃点山楂吧!要注意的是，孕妇可以适量吃山楂，但不可过量。冰糖具有化痰止咳，清热降火，润肺的功效。所以说冰糖山楂糕可为老少皆宜的开胃小食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

山楂 1000g

、

冰糖 700g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
精选质量好的山楂红果洗净。
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用小刀去籽，这步都会吧！
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将冰糖加入，放在蒸锅里隔水小火蒸20分钟。注意，注意:不要在山楂里加水。我习惯晚上蒸，蒸好后焖一宿，利于冰糖融化。
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蒸好后如果有冰糖没有完全融化，可以翻动到底部的山楂汁里浸泡，或是直接放在破壁机里打碎。
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连汤带果放在破壁机里打碎。酸甜口味自己掌握，我喜欢甜的，又加了点白糖，我发现加白糖会提高红颜色。
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找个平盘，铺垫食用级的塑料布，也可以是烤盘铺油纸。
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将打好的山楂过筛。过筛后的山楂糕看着更细腻，品相更完美，个人认为自己吃，没必要，现在的人吃的过于细腻，吃点粗纤维更利于身体健康！所以我没有过筛。
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打好的山楂泥放在铺好的平盘里用刮板刮平，不要过于太厚，不利于晾晒。当然你也可以薄薄的铺一层，就变成果丹皮了。
步骤9/13 点击查看大图
我这是东北，空气比较干燥，室内开始供暖了，所以我就放在室内窗台上晾晒。如果是南方，可以用烤网加油纸放在烤箱中低温烘烤，注意是低温哦
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我这24小时表面就干了，面上再铺个塑料布或油纸进行翻面。
步骤11/13 点击查看大图
将背面的塑料布揭开继续晾晒。
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背面的形状不好，可以用刮板继续修整晾晒即可
最后一步点击查看大图
成品按自己喜欢切块装盘，冰糖山楂糕就好了。