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蒸野菜-吃出春天的味道的做法

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蒸野菜-吃出春天的味道

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蒸菜属于很健康的食物，经常见到的有蒸胡萝卜丝，蒸土豆丝，蒸茼蒿，还有春天的各种季节菜，蒸榆钱，蒸槐花等等。虽然现在已是深秋，可今天在市场上却发现了春天的野菜-面条菜，可能是因为今年秋天气温高吧，秋天也能吃到春的味道，好不犹豫，买了回家蒸起来。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面条菜摘干净180g

、

玉米面 50g

、

白面 50g

、

大蒜 6瓣

、

香油 3g

、

盐 2-3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面条菜摘好清洗干净，晾半个小时，表面不能有太多水，不然拌面粉时会粘黏成团，当然也不能完全晾到没水分，这样也会沾不上面粉的。
步骤2/10 点击查看大图
在晾好的菜里放50g玉米面，50g白面
步骤3/10 点击查看大图
把面粉和菜用筷子拌匀后，用手微微用力把菜抓一抓，目的是为了让菜和面更好的结合，面粉不易脱落，不可用力过大抓坏了菜叶组织。
步骤4/10 点击查看大图
蒸锅做水，水开后放上笼屉，摊上菜叶，不可过厚，一个笼屉摊不下可摊两个，盖盖大火蒸10分钟（时间少了菜不熟，时间长了菜过于成熟失去菜的清香味，而且颜色口感都不好）。
步骤5/10 点击查看大图
准备拌料，6瓣大蒜捣成蒜泥
步骤6/10 点击查看大图
加入香油3g,盐1g，拌匀腌制几分钟，这样可以降低蒜的辛辣味
步骤7/10 点击查看大图
10分钟到后，关火取出蒸菜
步骤8/10 点击查看大图
用筷子抖散
步骤9/10 点击查看大图
拌入蒜泥，盐1-2g ,充分拌匀后即可装盘。
最后一步点击查看大图
装盘开吃。

小贴士

加玉米面可以让蒸好的菜能更好的拌匀，口感比光加白面粗一点，但从营养搭配上来说更合适，如果不喜欢玉米面的口感，也可以只加白面，玉米面换成等量的白面即可。此配方也可以做别的蒸菜，胡萝卜丝，土豆丝等等都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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