伍仁月饼馅料的做法
注:此方中有几种材料我在美国搞不到,所以没有实际操作,这只是伍仁馅料部分,如果你们愿意用我的饼皮配方,别的方子里都有 不过糖浆是我自己煮的
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步骤1/6
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把低粉炒微黄备用
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步骤2/6
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果仁类可以分批用烤箱烘熟,可不要全部放在一起烘,大小不一样,熟的时间不一样,小的会糊,风炉的话,一起烤没问题,熟的先出就可以.其实我认为这个果仁可以替换,按自己喜好,都好吃.
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步骤3/6
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然后所有材料混合成团即可,可以冷冻保存,可以撰的实一点.
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步骤4/6
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做多大的都可以,按比例分出馅料揉圆
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步骤5/6
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烘焙时间:(请务必根据自己的烤箱调整)风炉烘焙温度参考:220度预热,5分钟左右出炉刷蛋黄液再5-6分钟(根据大小调整)可余温继续多烘焙几分钟.也可以200度5分,140度7-12分.平炉烘焙温度参考:放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放进烤箱,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤15-20分钟(时间供参考,请根据烤箱实际情况调整)。
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最后一步
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伍仁馅料回油后更好吃.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 0001-01-01
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