桂花豆沙小圆子|一碗百味
豆香、米香、桂花香,这一碗就能尝尽。
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步骤1/8
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大盆里倒入100g糯米粉,用90g开水调成絮状,揉成团
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步骤2/8
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揉面板上撒少许手粉,搓成长条,再用刮板切成小颗,用手心搓成小球
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步骤3/8
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红小豆挑去坏豆子,洗净浸泡6小时以上
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步骤4/8
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泡好的红豆用水冲洗干净,加入清水,高出两个指节的水量,大火煮至微沸
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步骤5/8
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沸腾后关火,将红豆倒入滤网,过滤掉水洗净,倒回锅里加入冷水再煮沸重复操作4、5步,可以有效去除红豆涩味,加速起沙
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步骤6/8
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.第3次煮时候,加入红豆5倍的水和浸泡绵软的大米,煮开后调小火
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步骤7/8
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煮至红豆绵软,加入糖调味
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最后一步
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加入糯米小丸子煮开,等小圆子浮起来后,关火撒少许桂花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
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