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酸辣腰花

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Hui食

猪腰，或称猪肾，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，含有大量蛋白质、铁质等有益物质，有补肾益气之功效。 猪腰口感脆嫩，配上老坛酸菜和豆瓣酱，酸辣可口，下饭神器。但是三高者不可贪吃哦。 这次爆炒腰花，选用了富含α-亚麻酸、钾、锌等元素的亚麻籽油，清香的油脂为菜品锦上添花。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪腰 2个
、
老坛酸菜 一小碗
、
湖南椒 2颗
、
美人椒 1颗
、
豆瓣酱 1大汤匙
、
生姜 1小块
、
大蒜 2瓣
、
料酒 2汤匙
、
生粉 1汤匙
、
砂糖 半茶匙
、
豉油 半汤匙
、
食盐 适量
、
亚麻籽油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、老坛酸菜可以在市场购买，或者自家腌制。 2、因为酸菜和豆瓣酱都有盐味，所以在腌制腰花和起锅前调味，请按个人口味进行调整哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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