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小米脆饼

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小米不仅是可以当主食饱腹的粗粮，做起点心零食来也一点不含糊。比如之前和大家分享过的小米奶布丁、小米果干蒸蛋糕、小米水果露、小米糕等等，都是非常不错的午间和饭后小点。这些美食都收录在文末的小程序里了。今天要分享的这道小零嘴，香脆可口，口感非常类似小米锅巴，但摒弃了油炸的做法，非常健康，做法也是非常简单，一次就能成功哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

小米 40g

、

低筋面粉 50g

、

淡味黄油（或植物油） 20g

、

蛋黄 1个

、

盐 1g

、

清水 300g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
汤锅中倒入约300g清水，大火煮开后转中小火，加入40g小米。
步骤2/11 点击查看大图
熬煮至小米软烂粘稠，水分基本收干。注意不能太稀，否则会不成型。
步骤3/11 点击查看大图
盛出，放凉备用。如果家里正好有吃剩的小米粥，那就省事方便多了。
步骤4/11 点击查看大图
20g淡味黄油隔热水融化。黄油也可以用淡味的玉米油、葵花子油等代替。
步骤5/11 点击查看大图
取15g黄油倒入小米粥中。
步骤6/11 点击查看大图
再拌入1个蛋黄、50g低筋面粉和1g盐，充分拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
在烤盘上铺油纸，分次舀入小米粥，摊薄。
步骤8/11 点击查看大图
放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烘烤约5分钟，至表面凝固。每家烤箱的‘脾气’都不一样，注意把握好烘烤的温度和时间，看到凝固成型即可取出。
步骤9/11 点击查看大图
取出后在表面刷上薄薄一层黄油。
步骤10/11 点击查看大图
重新放入烤箱中层，150度继续烘烤半小时左右。
最后一步点击查看大图
刚烤好的小米脆饼香香脆脆，十分可口。注意别放太久。如果长时间接触空气受潮回软的话，可以重新放入烤箱，150度烤个5分钟左右，就会重新变得香脆起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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