番茄牛腩土豆盖饭

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我们全家都是无肉不欢，牛肉更是深受喜爱，有好吃又有营养，给小朋友吃更是能量足足的！这道菜可以是盖饭，也可以单独装盘做为一道大菜上桌，全家分享。我家基本半个月就得做一次，因为想念的人太太太多~ 香的呀~ 只要问果妞今天吃什么？答案永远都是唯一的：番茄牛腩土豆！绝对不容错过，因为简单好做，美味到无法自拔。米饭杀手！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

西红柿半个

、

米饭（一人份） 50g

、

盐适量

、

料酒少许

、

温水 2000ml

、

牛腩 200g

、

土豆 200g

、

胡萝卜一根

、

葱一根

、

蒜 4瓣

、

胡椒粉适量

、

耗油少许

、

糖少许

、

生抽少许

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，清洗干净。土豆、胡萝卜、大蒜都去皮。
步骤2/14 点击查看大图
牛肉切2㎝宽的长方形块，土豆和胡萝卜切约2㎝长的正方形块，西红柿切片，葱姜蒜切小丁。
步骤3/14 点击查看大图
锅中注入1000毫升水，冷水下牛肉，开火。随着温度升高会看到水里出了很多沫子，这个就是逼出来的杂质和血。
步骤4/14 点击查看大图
肉已经变色，沫子已经开始变厚聚拢，这个时候就可以把肉捞出来啦。
步骤5/14 点击查看大图
把焯过水的牛肉装盘，锅中的血沫子和水都倒掉不要。
步骤6/14 点击查看大图
另起锅，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入适量胡椒粉炒匀。
步骤7/14 点击查看大图
把焯好的牛肉块下锅煸炒，让牛肉沾满葱姜蒜的香味，加入适量料酒，少许糖，继续煸炒。
步骤8/14 点击查看大图
当牛肉炒至微微泛黄，加入西红柿片翻炒出汁。
步骤9/14 点击查看大图
加入土豆块和胡萝卜块继续翻炒。这时候你已经可以闻到很香的肉香味儿了~ 加适量生抽和耗油，继续翻炒。
步骤10/14 点击查看大图
炒到土豆和胡萝卜的边缘已经半透明状态了，也就是每个面都被油煎过了，就可以加入热水啦。水量刚刚能末过菜就够了，加入盐调味，关盖炖5分钟。
步骤11/14 点击查看大图
已经炖了5分钟，咸淡滋味也已经调好，这时候就可以倒进高压锅啦。
步骤12/14 点击查看大图
根据自家高压锅的脾气选择压的时间，我选择肉类4格就可以了。
步骤13/14 点击查看大图
压好了就可以出锅啦~ 出锅前撒少许葱花搅拌均匀。拿一个空盘，一半盛米饭一半盛牛肉，快去享受你的美味大餐吧~
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成品图