乳扇沙琪玛
乳扇是我的家乡特产,每每离家,都会带上一点到上班的城市。恋家的时候,都会做一点吃,虽在异乡,也能体味妈妈的味道!乳扇可以生吃,烤着吃,炸着吃......而我特喜欢将乳扇做成甜丝丝、香喷喷的沙琪玛,味道美极了!来此人间走一遭,品过一次乳扇沙琪玛,人生无憾矣!
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步骤1/5
乳扇切成0.8~1cm的细条(忘了拍照了)
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步骤2/5
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放油锅炸至金黄,油多些好炸一些,火不要太大,小心炸糊了!(有几片早上炸了干吃的,把它捏碎和在里边)
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步骤3/5
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把白砂糖倒入锅中,小火慢慢翻炒,直到炒化了。火要小,切记!
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步骤4/5
糖炒化了,家500ml纯净水,再加入麦芽糖,边熬边搅拌,直到把糖浆熬至挂旗。关火!(忘了拍照)
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最后一步
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把炸好的乳扇倒入锅中与糖浆拌匀,动作轻柔,边拌边撒上炒熟的黑芝麻。然后倒入铁盒,轻压成形,切成小块装盘即可!
1.炸乳扇,油多给一点,好炸一些。
2.炸乳扇、炒砂糖的时候要小火,避免弄糊了。
3.砂糖可根据嗜甜的程度酌情增减。(麦芽糖甜度很低,增甜度主要靠砂糖,想要更甜,可以加两勺蜂蜜)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
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