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香炸萝卜虾皮素丸子的做法

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香炸萝卜虾皮素丸子

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记忆里的味道，小时候最爱妈妈做的炸萝卜丸子，怎么都吃不够，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜，能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。能够治疗积食肚子胀、呕吐反酸水、吐血、偏头疼等症状，搭配上营养丰富又补钙的虾皮、真的是这个季节最美味营养的食物……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

青萝卜 1个

、

淡干虾皮 50克

、

中筋面粉适量

、

盐适量

、

金龙鱼花生油 600克

、

鸡精 2克

、

鸡蛋 1枚

、

花椒粉 5克

、

小香葱 1颗

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
步骤2/22 点击查看大图
擦好丝的萝卜里加入适量的盐腌制一会。
步骤3/22 点击查看大图
腌制好的萝卜丝纳干水分。
步骤4/22 点击查看大图
用刀把萝卜丝剁碎、不要剁的太碎，会影响口感。
步骤5/22 点击查看大图
在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
步骤6/22 点击查看大图
加入5克花椒粉增加口感的香味。
步骤7/22 点击查看大图
再加入2克的鸡精调味增鲜。
步骤8/22 点击查看大图
这个时候加入淡干虾皮。
步骤9/22 点击查看大图
把所有的食材搅拌均匀后。
步骤10/22 点击查看大图
再加入提前切碎的葱姜末。
步骤11/22 点击查看大图
把所有的食材搅拌均匀后。
步骤12/22 点击查看大图
这个时候就可以加入中筋面粉了。（面粉要一点点的加，以免造成萝卜馅太干。
步骤13/22 点击查看大图
看见萝卜馅能用勺子挖成球状就可以了。
步骤14/22 点击查看大图
锅烧热后倒入金龙鱼花生油。
步骤15/22 点击查看大图
待花生油烧至六成热的时候，用勺子挖成球状放入锅中。
步骤16/22 点击查看大图
大火定型后，再小火慢慢炸至、这期间要用筷子轻轻翻动一下丸子，不要粘在一起。
步骤17/22 点击查看大图
看见萝卜丸子慢慢上色的时候，改成小小火。
步骤18/22 点击查看大图
直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可捞出沥干油分。
步骤19/22 点击查看大图
香酥可口又营养的萝卜丸子就出锅啦。
步骤20/22 点击查看大图
咬上一口超级满足。
步骤21/22 点击查看大图
诱惑到你没有，我家宝贝一人吃了一盘子，说太好吃了。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

萝卜丝无需焯水，只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的过程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黄就可以捞出沥干油分了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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